Morgan Weistling
La tierra se desborda en otoño ofreciéndonos una rica cantidad de frutas y frutos secos en esta época del año.
Frank Antoine Bail (detalle)
En una noche como esta no podemos dejar de homenajear a la calabaza, una hortaliza versátil y de agradable sabor, con muchas propiedades y beneficios.
Se emplea en numerosas recetas culinarias: crema, purés, al horno, salteada, rehogada... y como no, también se usa en repostería: confitura, cabello de ángel para rellenar dulces y pasteles y también se usa como ingrediente principal de tartas.
Aquí os dejo la receta
Yaoyao Ma Van As
” Al otoño”
I
Dulce estación de nieblas y abundancia,
íntima del sol que madura todo,
que, tramando con él, bendices dando
sus frutos a la vid junto al alero;
que los árboles vences con manzanas
y llenas en sazón todos los frutos,
que hinchas la calabaza, y la avellana
en su cáscara; que abres más y más
las flores últimas a las abejas
que creen que el buen tiempo no termina
pues Verano
colmó sus lentas celdas.
John Keats (fragmento)
